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FSSC 22000 es uno de los esquemas de certificación de inocuidad alimentaria más populares y reconocidos basado en la norma ISO 22000:2018.
El 3 de noviembre de 2020, la Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5.1 de su Esquema de certificación FSSC 22000, por lo que ahora las auditorias deben ser planificadas y realizadas bajo esta versión.
El presente curso tiene como objetivo identificar e interpretar los requisitos normativos necesarios para la realización de auditorías internas de su Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, basado en la Guía ISO 19011:2018, a través de la revisión de estos, así como guiar al auditor sobre la evidencia objetiva que se espera encontrar.
Profesionales que deseen desarrollar sus conocimientos y habilidades para realizar auditorías de primera y segunda parte, a un sistema completo de gestión de inocuidad alimentaria y evaluar su conformidad con los requisitos de la Norma de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000.
Tema 0. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones
Tema 1. Principios de auditoría
Tema 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades
Tema 3. Establecimiento de un programa de auditoría
Tema 4. Implementación del programa de Auditoría
Tema 5. Inicio de la auditoría
Tema 6. Preparación de las actividades de auditoría
Tema 7. Realización de las actividades de auditoría
Tema 8. Finalización de la auditoría
Tema 9. Determinación de la competencia de los auditores
Tema 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor
Tema 11. Desarrollo de actividades de auditoría. PARTE 1
Tema 12. Desarrollo de actividades de auditoría. PARTE 2
Tema 13. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte 1
Tema 14. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte 2
Tema 15. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 1/3)
Tema 16. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 2/3)
Tema 17. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 3/3)
Tema 18. Requisitos Adicionales FSSC 22000 v5.1
Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:
Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de la norma FSSC 22000
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de participación
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 5.1
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